Il était une
fois, nous...

En 2009, Audrey rejoint l'aventure sucrée d'Olivier.  La partie laboratoire est restructurée, et en 2011, c’est la partie boutique qui sera réaménagée en doublant la surface de vente afin d’accueillir un espace salon de thé.

C'est le début d'une grande aventure familiale. 

L’enseigne se déploie à Gevrey-Chambertin avec les mêmes codes que la boutique principale, avec de la vente de thé et de café ainsi qu’un espace Epicerie 100% Français.

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Après l’ouverture de ce deuxième point de vente, la Pâtisserie Olivier Bourau prend alors une autre dimension.

 Les locaux de production sont devenus trop petits, c’est après 26 ans de production en plein cœur de ville que laboratoire dans la zone artisanale sort de terre. Le 6 février 2024 la pâtisserie Olivier Bourau ouvre les portes de son troisième magasin, avec cette fois ci un espace salle de cours pour y donner des ateliers adultes et enfants afin de partager et d’apprendre les technique de fabrication des pros.

Notre boutique au cœur de Nuits fait peau neuve, sa capacité de salon de thé a doublé avec un espace très cocooning où de délicieux cappuccinos sont préparés avec amour et où vous pouvez déguster nos pâtisseries individuelles, ou nos formules salées.

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La Pâtisserie Olivier Bourau c’est désormais 4 pâtissiers, 3 chocolatiers et 4 responsables de vente qui entourent Audrey et Olivier pour satisfaire vos papilles.