Thés noirs d’Inde

Infusion 4/5 min

T°C 90

 

Darjeeling 2nd flush BOP 7.50€/100gr : Provenant des contreforts de l’Himalaya, ce Darjeeling léger peut être consommé à toute heure de la journée.

 

Assam BOP 5€/100gr : En provenance de la vallée de Brahmapoutre, cet Assam est un thé corsé et riche en tanins, mais sans âcreté. A consommer volontiers avec du lait.

Thé noir de Ceylan

Infusion 4/5 min

T°C 90

 

Ceylan FOP Supérieur 6€/100gr : Ce thé de Ceylan donne une tasse colorée au goût onctueux et parfumé. Accompagné d’un nuage de lait, il révèlera merveilleusement sa palette aromatique

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Thés noirs Du Népal

Infusion 4/5 min

T°C 90

 

*Guranse Handrolled 26€/100gr : Récolte exceptionnelle de la plantation de Guranse située à 1.800 mètres d’altitude. Lot produit à la main, à partir des meilleurs théiers de la plantation. Les feuilles sont légèrement roulées sur des nattes de bambou afin de permettre une faible oxydation (oxydation à 30%), d’où son arôme fleuri, léger, à la liqueur douce et aux notes de fleurs.

 

Thé sombre de Chine

Infusion 3/5 min

T°C 100

 

Original Pu Erh 6€/100gr : Un Pu Erh de l’année aux larges feuilles torsadées, offrant une infusion au bouquet de sous-bois humide et des notes évoquant le feu de cheminée avec une belle rémanence de réglisse. Accompagnera la dégustation de viandes fortes et de desserts chocolatés ou caramélisés. (Réglisse, boisé)

 

Thés noirs de Chine

Infusion 4/5 min

T°C 90

 

Keemun FOP 6€/100gr : Ses feuilles courtes et sombres donnent une liqueur rouge orangée, aux notes chocolatées et à l’arôme évoquant l’orchidée. (Chocolat, orchidée)

Chine Grand Yunnan GFOP 7€/100gr  : C’est un des seuls thés qui réunit force et parfum sans aucune amertume. Il supporte un nuage de lait et possède les vertus du thé du matin

Szechwan GFOP 7€/100gr : Cru de la province du Sichuan, à feuilles courtes, légèrement pointées, donne une tasse à la belle couleur ambrée, long en bouche mais sans amertume ni âcreté. Parfait pour le thé de l’après-midi. A consommer nature

Les mélanges classiques

Infusion 4/5 min

T°C 90

 

*Mélange place des Vosges 26€/100gr : Un mélange exclusif mariant deux très Grands Crus. Le doré de l’Assam se mêle au brun-vert du Darjeeling. Alliance parfaite de la puissance des notes de cuir du premier, de la finesse des notes fleuries et fruitées du second. (Cuir, fleurie et fruité)

Strong breakfast 6.20€/100gr : Alliance de Ceylan, Darjeeling et d’Assam. Du thé au lait : la parfaite première tasse pour ceux qui se lèvent tôt.

Mélange anglais supérieur 6€/100gr: L’harmonie entre les trois grandes origines du thé : Ceylan, Inde et Chine. L’apport du thé de chine donne à ce mélange une douceur qui permet de le consommer à toute heure.

Thés de Chine fumés

Infusion 4/5 min

T°C 90

 

Smokey lapsang 4.50€/100gr : Le parfum de fumée affirmé qu’exhale ce thé se révèle à l’infusion plus doux, plus subtil, presque délicat et restitue la palette aromatique du traditionnel Lapsang Souchong dans une tasse à la belle couleur cuivrée.

Smokey Impérial 5.50€/100gr : Une attaque franche de notes boisées et fumées rapidement adoucies par celles végétales et fleuries du thé au jasmin. Une liqueur peu commune et élégante qui combine heureusement thé noir, thé vert au jasmin dans une tasse à la belle couleur ambrée. (Jasmin)

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